Ayam Tangkap :)

Jiaaaaaaaaaahhh... resep ayam tangkap Aceh masuk detikfood!

what a cool chicken you, huhh?! hahahaa.. cekidot mameennn :))

Bahan: 1 ekor ayam (sebaiknya ayam kampung), 1 liter minyak goreng, 8 tangkai daun salam koja (temurui), 4 lembar daun pandan iris kasar, 1 cangkir air matang, 2 buah cabai hijau

Bumbu: 3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan), 3 buah bawang merah, 5 buah cabe rawit, 1 ruas ibu jari (2 cm) kunyit, 1 ruas ibu jari (2 cm) jahe, 1 sdt garam, air asam jawa secukupnya

Cara membuat:

• Potong ayam menjadi 24-30 potongan kecil, kemudian cuci bersih. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis.
• Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang.
• Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit.
• Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan.
• Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang besar, dengan 2 liter minyak goreng. Atau, jangan menggoreng sekaligus, melainkan sedikit demi sedikit. (Ingat: keberhasilan masakan sederhana ini sangat bergantungpada teknik menggoreng).
• Menjelang ayam matang, masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi.
• Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas.

Resep diperoleh dari:
RM Aceh Rayeuk
Jl. Banda Aceh-Medan km 3,5
Lueng Bata, Banda Aceh
0651 7409122

untuk tambahan ni,,
setau gw ayam yg bakal diolah itu direndamnya pake air kelapa, ini rahasianya lhooo.. :D

Ayam Penyet Nyet :D

Resep yang ke 1 :)

Bahan :

1 ekor ayam kampung, potong menjadi empat bagian
300 ml air
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Ayam Penyet (haluskan) :
4 siung bawang putih
1/2 sendok tek ketumbar
1 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Ayam Penyet :

3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1/2 buah tomat
1 sendok makan terasi goreng
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan irisan gula merah
1 ikat kemangi, ambil daunnya
2 buah jeruk limau, belah dua

Cara Memasak Ayam Penyet :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daun salam dan air. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal : Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata.
4. Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam.

Credit: Kaskus

Resep yang ke 2 :)

Bahan :
1/2 kg ayam yang berkulit
100 ml air
1/4 sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt ketumbar
Sedikit kunyit bubuk

Sambal

1/4dt garam
1/2 sdt gula pasir
5 cabai rawit merah
Sedikit terasi
1/2 buah tomat

Cara membuat:
Campur ayam dengan bumbu halus, merica bubuk dan air.

Masak dalam wajan tertutup sampai air habis. Dinginkan.
Ulek garam, terasi, gula dan cabai rawit merah, kemudian tambahkan potongan tomat,tekan-tekan supaya tomat agak hancur.

Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering.

Panas-panas, taruh ayam dalam cobek, tekan dengan ulekan.
Hidangkan dengan nasi panas dan lalapan.

Credit: icip2masakanlezat

Ayam Acar Kol

Bahan :
- Dada ayam tanpa tulang 1 buah
- Bawang putih 2 siung, cincang
- Garam secukupnya
- Merica bubuk 1 sdt
- Tepung terigu 100 gram
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
- Minyak goreng 400 ml

Bahan acar :
- Kol 150 gram, iris tipis
- Cabai rawit 3 buah, potong 1/2 cm
- Gula pasir 1 sdt
- Cuka masak 1 sdm
- Garam 1/4 sdt

Cara membuat :
Acar kol : Campur semua bahan, remas-remas sebentar. Sisihkan.

Lumuri dada ayam dengan garam, merica bubuk dan bawang putih. Diamkan selama 15 menit.

Gulingkan ayam di atas terigu hingga rata.

Masukkan ayam dalam telur kocok, angkat dan gulingkan di atas tepung roti.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang. Angkat dan potong dua bagian,.

Potong kembali ayam selebar 1,5 cm. Atur acar kol di atas piring saji, letakkan ayam di atasnya. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Credit: resepmasakanlengkap :)