Chocolate Nests

Yields 8-10 3-inch nests

3 cups crispy chow mein noodles
1 cup chocolate chips
1/2 cup peanut butter
30 candy robin eggs (I used mini whoppers, but you could use jelly beans, foil wrapped eggs, or anything egg shaped)

In a medium mixing bowl, place the chow mein noodles.

In a small saucepan, melt together the chocolate chips and peanut butter over low heat. Stir until smooth. Pour over the noodles and stir until evenly coated.

On a cookie sheet covered in parchment or wax paper, take a handful of noodles and form a nest, making an indent in the center. Continue doing so until all the noodles are used. Refrigerate the cookies to set the chocolate for 30-45 minutes before serving. Place eggs in nests. Store in an airtight container in the refrigerator.

Credit here :)

Chocolate Covered Macaroon Recipe

Ingredients

2 (14-ounce) bags shredded coconut
1 (14-ounce) can sweetened condensed milk
2 Tablespoons sour cream
1 Tablespoon heavy cream
1 1/2 teaspoons vanilla
1 1/2 cups milk chocolate chips (I used the most gorgeous Callebaut chocolate chips)
1 1/2 cups dark chocolate chips

Mix together in a large bowl the sweetened condensed milk, sour cream, heavy cream, and vanilla.

Add the shredded coconut.

Mix together. Make sure that all of the coconut is covered with the milk mixture. It takes a bit of elbow grease to get it all covered.

Use an ice cream scoop and place mounds on parchment lined baking sheets.

Bake for 20 to 25 minutes or until the coconut is nicely browned. Cool completely on a cooling rack.

Melt the chocolate. I like to use the microwave for this, but you can also melt it using a double boiler. Dip the macaroon halfway. Let the chocolate harden in the fridge.

Credit Here ;)

Lemon Ricotta Cookies with Lemon Glaze

Ingredients

For the cookies:
2½ cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon salt
1 stick unsalted butter, softened
2 cups sugar
2 eggs
1 (15-ounce) container whole milk ricotta cheese
3 tablespoons lemon juice

1 lemon, zested

For the glaze:
1½ cups confectioners’ sugar
3 tablespoons lemon juice
1 lemon, zested

Directions

Preheat oven to 375 degrees F. In a medium bowl combine flour, baking powder, and salt. Set aside.

In the bowl of a stand mixer, combine the butter and the sugar. Beat the butter and sugar until light and fluffy, about 3 minutes. Add the eggs, 1 at a time, beating until incorporated. Add the ricotta cheese, lemon juice, and lemon zest. Beat to combine. Stir in the dry ingredients.

Line 2 baking sheets with parchment paper. Spoon the dough (about 1 tablespoon for each cookie) onto the baking sheets. Bake for 12-15 minutes, until slightly golden at the edges. Remove from the oven and let the cookies rest on the baking sheet for 20 minutes.

To make the glaze, combine the confectioners’ sugar, lemon juice, and lemon zest in a small bowl and stir until smooth. If it is too thick gradually add more lemon juice. Dip each cookie into the glaze, letting the excess drip off. Let the glaze harden for about 2 hours before serving.

Credit Here ;)

Random Picture: Henna Cake

photo from tumblr

Mengikuti Jejak Makanan di Kota Tua Georgetown, Penang!

Oleh Derrick Chang

CNNGo mengambil gambar makanan enak di seputaran Kota Tua Georgetown, di Penang, Malaysia

Siapapun yang sudah pernah ke Penang akan jatuh cinta pada pesona, pemandangan kota, rasa dan aroma di Kota Tua Georgetown, kawasan kota tua yang menjadi Situs Warisan Budaya UNESCO pada 2008.

Berjalan mengelilingi Georgetown berarti mengelilingi sejarah berusia 200 tahun — sebuah koleksi eklektik berisi bangunan tua dalam berbagai gaya, dari art deco sampai Cina Klasik, dari masjid sampai kuil Buddha, vila kolonial Inggris sampai arsitektur bergaya Malaysia, Thailand dan Indonesia.

Dan makanannya yang sangat tenar! Malaysia Tradisional, Cina, dan hidangan India semua ditawarkan di sini, termasuk juga hidangan campuran seperti Baba Nyonya, yang memadukan bahan-bahan lokal regional dengan gaya memasak Cina dan Malaysia.

Di Georgetown, kios makanan pinggir jalan yang menawarkan jajanan lokal paling segar dan menggiurkan terselip di antara tatanan arsitektur, seni serta budaya tradisional.

Rumah toko yang dibangun sejak awal abad 20 telah dilestarikan dan kebanyakan masih dikelola oleh anggota keluarga yang sejak dulu memang tinggal di sana.

Tuan Tan memasak Hokkien Char, mi telur goreng dengan makanan laut. Kios makanan ditemukan hampir di setiap pojok Georgetown dan mereka langsung memasak bahan-bahan segar saat Anda memesan makanan.

Makanan favorit dari banyak pedagang, Char Kway Teow, adalah kwetiau yang digoreng dengan udang, kerang dan taoge.

Bangunan dan rumah toko di Georgetown yang berwarna-warni dan eklektik memadukan desain dari Eropa, Asia Tenggara dan Cina, dari berbagai periode arsitektural.

Tuan Yakkup, penjual teh, membuat minuman favorit Malaysia bernama Teh Tarik. Nama ini diambil dari proses penuangan saat membuat teh. Terbuat dari teh hitam dan banyak susu kental manis.

Penjual pasta kari melakukan pekerjaannya sejak pagi hari.

Dim sum adalah sarapan favorit di Georgetown, tapi di sini, dim sum menjadi lebih berkesan dibanding di tempat-tempat lain.

Tuan Lee, 82 tahun, sudah membuat hio di Georgetown sejak 60 tahun lalu. Ia menggunakan bubuk cendana terbaik yang diimpor dari Australia yang memunculkan aroma sangat menyenangkan.

Yu char kuih, gorengan tepung khas Cina (cakwe) , sangat mudah ditemukan dalam hidangan Cina. Kakak beradik Chew membuatnya dengan resep yang dibawa ayah mereka saat pindah dari Xiamen ke Georgetown. Hasilnya adalah yu char kuih yang rasanya lebih ringan dan baunya lebih harum dari versi aslinya.

Masjid Kapitan Keling di Georgetown saat matahari terbenam.

:))